Per il cavolfiore, come per tutti i nostri prodotti, scegliamo metodi di coltivazione che si adeguano ai principi di lotta integrata. La zona di produzione si estende tra i comuni di Metaponto, Ginosa Marina, Bernalda e Montescaglioso, dove disponiamo di circa 150 ha e una produzione di 450000 colli.
Le varietà del prodotto sono numerose e variano al variare delle stagionalità. Nel momento della raccolta, il cavolfiore viene confezionato in campo in gabbie di legno, selezionando il prodotto nei due calibri più diffusi (6 pz. E 8 pz. per collo). Confezioniamo prevalentemente il cavolfiore coronato, ma è possibile lavorare il cavolfiore parzialmente o completamente defoliato (in cartone, CPR, IFCO, anche in buste salva freschezza o anche filmato). Successivamente il prodotto viene refrigerato e consegnato.